top
logo

Корисні посилання

Державні установи

mon khouo ptou ptokh dsz

Освітні портали

ПедПРЕСА Інформаційно-комунікаційний портал системи освіти Харківської області  Файловий сервер ІКП СО

Портали

google24 mail.ru YouTube vkontakte24

Автопереклад

Ukrainian English French German Russian

Характеристика професії Кухар

  • веде процес первинної кулінарії обробної сировини овочів, круп, м’ясних та рибних продуктів; проводе заправку домашньої птиці для варіння та жаріння; підготовує рибу осетрових порід для теплової обробки;
  • готує порційні напівфабрикати з котлетної маси;
  • готує картоплю та інші овочі, бобові, макаронні вироби, каші, смаже картоплю, овочі, вироби з котлетної маси, млинці і оладки;
  • варе бульйон (м’ясний, м’ясо-кістковий, рибний і грибний), супи;
  • готує холодні, перші, другі, треті стави і кулінарні вироби масового попиту, випускає холодні страви, закуску (салати овочеві з м’ясом, вінегрет, рибу під маринадом, холодець, оселедець натуральний з гарніром);
  • готує різні види пасировки, соуси( томатний, з цибулі, паровий, молочні та ін.);Другі страви з м’яса, риби, овочів, круп у вареному, тушеному, смаженому вигляді( м’ясо відварне, рагу, гуляш, тефтелі, биточкі, риба варена, смажена, парова; овочі фаршировані, запіканка з овочів, круп, молочні страви др.), страви концертратів ; гарячі та холодні напої, солодкі страви;
  • місе тісто (прісне тісто та дріжджове), пече вироби з нього (розтягає кулеб'яки, пиріжки, лапшу домашню), смажить млинці, оладки;
  • визнає якість страви, що готується, застерігає та усуває можливі її недоліки;
  • працює на машинах та іншому обладнанні з виконанням вимог інструкцій по експлуатації та доглядом за ним;
  • подає приготовлені страви;
  • економно витрачає палево, електроенергію і матеріал;
  • застосовує передові методи роботи, способи організації праці та робочого місця;
  • виконує вимоги безпеки праці, пожежної безпеки та правил внутрішнього розпорядку.

Процес приготування страви Нарізання компонентів салату Учні Савченко С. та Власова М. Члени жюрі Переможець конкурсу Кизима С.

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Календар новин

<< < квітня 2012 > >>
пн вт ср чт пт сб нд
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

bottom

© Красноградський професійний ліцей